1887 yılından günümüze kadar kuşaktan kuşağa geçen ve değişmeyen lezzetin adresidir.
1887 yılından günümüze kadar kuşaktan kuşağa geçen ve değişmeyen lezzetin adresidir.
Kapat
Hesabım
Kapat
Sepetim
Gaziantep’e yolunuz düşer de yemek için iyi bir yer ararsanız, önünüze çıkan ilk kişi hiç düşünmeden size İmam Çağdaş’ın yerini tarif etmeye başlayacaktır. GAP turlarının gezi programına göz attığınızda da Gaziantep bölümünde vazgeçilmez bir uğrak yerinin olduğunu görürsünüz.
Bütün bu çarpıcı örnekler, yüzyılı aşkın süredir bir kente ait olmanın, o kentte en iyiyi üretmenin ve o kentle bütünleşmenin doğal ama kolay elde edilemeyecek sonuçlarıdır. “İmam Çağdaş”, yıllardan beri Gaziantep’in sınır ötesi üne sahip bir sembolüdür. Ama, hala Gaziantep dışına çıkmamak ve geleneksel çizgiyi korumak kararlılığındadır.
… Antep’li çok dostum var. Bazıları İstanbul’da bazıları Antep’te oturmakta. Ayfer Tuzcu ve Burhan Çağdaş Antep’i ısrarla terk etmeyenlerden. Paraları pulları çok. Türkiye’de İstanbul dahil istedikleri yerde, -hatta dilerlerse yurtdışında bile- yaşayabilirler. Ama onlar düzenlerini Antep içinde kurmuşlar. Orada yaşamaktan mutlular. Yaptıkları işlerle yaşadıkları kente bir şeyler katıyor olmanın sevincini taşıyorlar yüreklerinde. İnsan sevgisi ve yaşanılan yere tutku ile bağlılık olmasa hiç yapılacak şeyler midir bunlar ?…
İmam Usta kendini bu kente ait hissediyordu ve öyle yaşadı… Bugün üçüncü kuşakta aynı hislerle o kentte yaşıyor ve “kaliteden ödün vermeme” geleneğini sürdürüyor. Bu gelenek, Gaziantep’in Sivil Toplum Kuruluşları’ndan kamu kurumlarına kadar çok farklı platformlarda yapılan katkılarla devam ediyor. Kentte çok farklı ve siyaset üstü bir konumları var. Yoğun günlük işlerine rağmen hemen her başı sıkışanla ilgileniyor ve yardımcı oluyorlar. Sessiz sedasız, her gün onlarca muhtaç insanın karnını doyururken de onları müşterileri gibi hissediyor ve bir geleneği ayakta tutmanın huzurunu yaşıyorlar.
olur mu? Peki ya iyi baklavanın sesi farklı mıdır?
İmam Çağdaş’ı 132 yıl ayakta tutan ve onları efsaneleştiren, sundukları farklı lezzet. Bu farklılığın sırrı ise ayrıntılara verdikleri önem ve işlerini çok severek yapmaları.
Gaziantep’e yolunuz düşer de yemek için iyi bir yer ararsanız, önünüze çıkan ilk kişi hiç düşünmeden size İmam Çağdaş’ın yerini tarif etmeye başlayacaktır. GAP turlarının gezi programına göz attığınızda da Gaziantep bölümünde vazgeçilmez bir uğrak yerinin olduğunu görürsünüz.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en büyük, Türkiye’nin ise 6. büyük kenti olan Gaziantep, 5 bin 165 yıllık geçmişiyle Anadolu’nun ilk yerleşim alanlarından ve dünyanın yaşayan en eski şehirlerinden biridir.
Benzersiz bir lezzeti her gün aynı titizlikle sunarak, 1887 yılından günümüze kadar bir asrı devirip ayakta kalabilmek, şüphesiz bir rastlantıya değil bir sırra dayanır.
